L'huile de nigelle

Originaire de d'Egypte, pays aux traditions anciennes, l'huile de nigelle s'inscrit dans un savoir-faire ancestrales. Déjà présente au temps des pharaons, les graines de nigelle étaient intégrées à l'alimentation, notamment pour parfumer les pains et certaines préparations.

L'huile de nigelle est obtenue à partir des graines de Nigella sativa. Utilisée depuis longtemps dans différentes cultures culinaires, elle se distingue par son goût intense et légèrement épicé.

La nigelle fait partie des renonculacées. Cette fleur délicate est reconnaissable à sa teinte bleue pâle, emblématique des paysages marocains où elle est cultivée.

Cette plante à une taille qui peut atteindre soixante centimètres et son environnement naturel est tout l'espace méditerranéen jusque l'ouest de l'Asie. La nigelle et l'huile de nigelle qui en est extraite étaient déjà considérées comme des matières premières précieuses, dont les effets thérapeutiques sont très estimés.

Les graines de nigelle ont un goût et des effets comparables à ceux du cumin ou du poivre et ont une place de choix dans le monde oriental dans le domaine de la médecine, ou en tant qu'épices. Grâce à la pression à froid et à la filtration, l'huile grasse, qui est d'une couleur brune verdâtre et dégage une odeur épicée, est extraite des graines. Grâce à sa composition exceptionnelle, l'huile de nigelle fait partie des meilleurs compléments alimentaires.

Appréciée dans de nombreuses traditions culinaires, l'huile de nigelle est utilisée depuis des générations pour ses qualités gustatives uniques.

Elle apportera une touche de caractère et une saveur authentique à vos plats.

Le plus noble des compléments alimentaires et l'huile de soin la plus noble :

L'huile de nigelle s'utilise principalement en assaisonnement, en petite quantité, afin d'apporter une saveur légèrement épicée net caractéristique à vos préparations.

Elle s'intègre facilement dans des salades composées, notamment à base de légumes grillés, de tomates ou de concombre, où elle apporte une note originale. Elle peut également être utilisée pour accompagner des plats à base de légumineuses, comme les lentilles ou les pois chiches, ou encore être ajoutée sur des fromages frais ou du pain.

En cuisine, elle s'ajoute de préférence en fin de préparation ou directement dans l'assiette, afin de préserver toute l'intensité de ses arômes. Son goût prononcé permet de relever subtilement vos plats sans en masquer les autres saveurs.

Elle peut ainsi être associée à d'autres ingrédients comme le miel ou le citron pour créer des assaisonnements équilibrés, adaptés aussi bien aux préparations salées qu'à certaines recettes sucrées-salées.

Sa composition :

100g contiennent en moyenne :

Energie : 3367 kj /819 k.cal

Protéines : 0,0 g

Glucides : 0,0 g

Dont sucres : 0,0 g

Lipides : 91 g

• dont acides gras saturés : 16 g
• dont acides gras mono-insaturés : 21 g
• dont acides gras polyinsaturés : 54 g

Fibres : 0,0 g

Sel : 0,0 g